ಝತಿರಿಹಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಪ್ ಪಟಿಥ್ರಾ ಎಂಬುದು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವನು ರೈತ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದ ಕಾರಣ ಅವನು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದನು. ಈ ದಿನ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. Zatiruhu ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಝತಿರುಹಾ ತಯಾರು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ -100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಚಪ್ಪಟೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅದ್ದು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಖಾಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಹಾಗಾಗಿ ಅವರು ಹಿಟ್ಟು ಗೋಲಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳು ಒಂದು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಅವರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಝತಿರುಹುವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.