ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಪುನರ್ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುವವರು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯವಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಅಥವಾ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯ ಏನು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಧಾನ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೂರಾರು ಗ್ರಾಂಗಳ ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೂರಾರು ಗ್ರಾಂಗಳ ಮುಗಿದ ಗಂಜಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಬಹಳ ಹೈಡ್ರೋಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವು ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹುರುಳಿ 329 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ಣ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಗಂಜಿ 100-120 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸೆಮಲೀನಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ದ್ರವದ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 325 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವದ ಮುಗಿಸಿದ ಗಂಜಿ 80-90 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಗಂಜಿಗೆ ನಿರಂತರವಾದ ಬಳಕೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು
ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಂಜಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಳಗಿನ ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:
- 15 ಗ್ರಾಂ ಬುಕ್ವೀಟ್ ಸೊಂಟಗಳು;
- 6 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು;
- ರಾಗಿ 16 ಗ್ರಾಂ;
- 16.5 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
- 16.5 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
- ಮನ್ನಾ ಧಾನ್ಯಗಳ 14 ಗ್ರಾಂ;
- 13 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೂಟ್;
- Gherkules ನ 5 ಗ್ರಾಂ.
ಕೆಳಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಪೋರಿರಿಜ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯವೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.
ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಂಜಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕದಳದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಎಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಂಡಿರಬೇಕು. 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ 16.5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ . ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದರೂ, ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಗಂಜಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಕಾಶಿ - ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪೊರೆಡ್ಜಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ