ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಜೊತೆಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಗಿಣ್ಣು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ತಂಪಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ), ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೂಡಾ ಕಂಡು ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಿಕೋಟಾದ ಜಾರ್ನ ಮಾಲೀಕರಾದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಡಿ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ರಿಕೊಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಮೊಸರು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ರಿಕೋಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ನೇರ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಡೆಸರ್ಟ್, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಧಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 2 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಿಸುಕು.

ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು:

• ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 455 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 425 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ರಿಕೊಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡೆಸರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿದು ಹಾಕಿದ ಕುಕೀಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ವಾಲ್ನಟ್ನ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಸ್ವತಃ ಕೇವಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಆಕ್ರೋಡು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು.

ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊಸರು ಗಿಣ್ಣು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಬಳಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಉಪ್ಪು ಮಾರ್ಪಾಡನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 255 ಮಿಲಿ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 55 ಮಿಲಿ;
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಮ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ. ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಡೆಡ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿರಿ.

ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು. ಮೊದಲ, ಪುಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅವಕಾಶ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ. ರಿಕೊಟ್ಟವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಹಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ಗಳ ಚೂರುಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟಾ ಜೊತೆ ಲಸಾಂಜ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಿಕೊಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಲಸಾಂಜದ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಸಾಂಜ ಫಾರ್ ಹಾಳೆಗಳು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ - 510 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 1 ಐಟಂ;
• ಪಾಲಕ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 480 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

Spasseruyte ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಮಂಕಾಗಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರದ ಮೂಲಕ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರಿಕೋಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗೊಳಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.