ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಡಕ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಗರಿಷ್ಟ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಊಟ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳ ಪೈಕಿ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಮತ್ತು ಅಂಗೀಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ತೋಳದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹಂತದ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು marinating or baking.

1. ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಕ್ಷಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಡಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಜಂಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
4. ತೋಳಿನ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಹಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಡಕ್

ತೋಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೋಳಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಡಕ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ಅಕ್ಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇಂಧನ ತುಂಬು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.
4. ಮೇಯನೇಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಾರ್ಕಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳಿನ ತೊಡೆ

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಕ್ ತುಣುಕುಗಳು. ರೋಸ್ಮರಿಯ ಬದಲಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಡೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನು - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ತಯಾರಾದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ತೋಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿರಿ.
3. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಕಂದು ಕೊಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಡಕ್

ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಅಸಾಧಾರಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತೋಳಿನ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು. ಆಪಲ್ಸ್ ಆಸಿಯಾಲಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲೋಬ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಪಕ್ಕದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಕ್ಕಿ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಎರಡು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ನೀಡಿ, ತೋಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಡಕ್

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸುಡಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತವೆ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕಟ್ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಮುಂದಿನ ಇದೆ ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಪುಟ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಈ ಹಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸ್ಲೀವ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಡಕ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ನೋವು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಈ ಹಕ್ಕಿ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ.
2. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಳುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಡಕ್ ಸ್ತನ

ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳಿನ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ, ತಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳ. ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಟೈಮ್.

ತಯಾರಿ

1. ಡಕ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೋಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಹತ್ತಿರವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್

ವೈನ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೃತಪಟ್ಟಿದೆ. ಡಕ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಮೇಲೋಗರ.

ತಯಾರಿ

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತೋಳದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1-2-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೋಳು, ತೋಳನ್ನು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್

ತೋಳಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಬೆಳಕು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಿಕಾನ್ಸಿಯಾವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವೇಳೆ ಸಹ ಮೃದುವಾದ, ಮಾಂಸ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಲಾರೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮುಂತಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅವು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
3. ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರೀಸ್.
4. ತೋಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬುಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಡಕ್

ಪುರುಷ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬುಕ್ವ್ಯಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳದ ಬಾತುಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ . ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಂಜಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ giblets ಜೊತೆ ಬ್ರಾನ್. ನೀವು ಸರಳ ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಹೃದಯಗಳನ್ನು, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೃತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಹುರುಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಲೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಡಕ್ ಉಜ್ಜುವ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
2. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಜಿಲೆಟ್ಗಳು ಬೆರೆಸಿ ಹುಳಿ ಹುಣ್ಣು.
3. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಕ್ಷಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.
4. ತೋಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
5. ಅಡಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ತೋಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೋಳಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ತೋಳದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಈ ಬಾತುಕೋಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನೀರು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.