ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೌರಾಣಿಕ ಸಿಹಿ "ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲು" ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವ್ಯಾಪಾರ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಗುಡೀಸ್ನ ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ "ಬರ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡೆಸರ್ಟ್ "ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲು" - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸೌಫಲೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್;

ಒಂದು ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ:

• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 145 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್;

ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್;
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೆದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಎರಡು ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹನ್ನೆರಡು ರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಸೌಫಲ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಶುಗರ್ ಮರಳು ಬೆಂಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ತಕ್ಷಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗ್ರ ಸ್ಥಾನದಿಂದ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್, ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಚಾಕಲೇಟ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿನಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಅಚ್ಚುನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಸಿಹಿ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿ ಜೆಲ್ಲಿ "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು" - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತ ಹಾಲು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೋಲೇಟ್ನ ಎರಡು ಅಂಚುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್ ಕರಗಿಹೋಗುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಾವಟಿಯೆಂದು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಾವು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಳಗೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಫೊಯ್ಲ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.