ಟ್ರೌಟ್, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ?
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹುರಿದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ.
ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಫ್ರೈ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನೋಡೋಣ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ನಂತರ, ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾನೀಯವಾಗಿ, ದಂಡ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಮೀನುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಾದಾಮಿ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಶ್ರಿಂಪ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್. ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ರೂಪವು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮೆಣಸು, ಬಾದಾಮಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಆಲಿವ್ಗಳ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸು. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೂರುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೊಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒವನ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡುವುದು. ಮಸಾಲೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನೀರಿನಿಂದ ಅಗ್ರ
ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೆರಳು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಮೀನಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು 600 W ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು 16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲವನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ. ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಅಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಮೀನು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಲ್ಲ.