ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗುರುಗಳು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಏಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ? ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಶೀತಲ ಯಕೃತ್ತು - 455 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ;
• ಹಿಟ್ಟು - 55 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಪವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಸ್ಕೆವೆರ್ ಹೊಂದಿರುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಿಯರ್ಸೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಶೀತಲ ಯಕೃತ್ತು - 515 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಗ್ ಬೃಹತ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶೀತ ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ - 415 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು .

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತಿನ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ನೋವು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅದ್ದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಡಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮೇಜನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ನೀವು ಹೇಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ.