ಡಕ್ ತೊಡೆಗಳು, ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಊಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಡಕ್ ಕಾಗ್ಕಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಡಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.
- ಡಕ್ ಮಾಂಸ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಗೋಚರಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅವುಗಳು ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲಿನ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ಡಕ್ ಕಾಲಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿ ಸಾಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡಕ್ ತೊಡೆಯ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಇಡೀ ಕಾಲು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ತೈಲ, ಉಪ್ಪು.
- ರೂಪದಲ್ಲಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಹಾಕಿ.
- ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
ಓವಿನಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ತೊಗಟೆ
ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋಳದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತೋರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಬೇಸ್ ಘಟಕಕ್ಕೆ ನೆರೆಹೊರೆಯಂತೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತು ತೊಡೆಯ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ.
ತಯಾರಿ
- ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ತೋಳಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಒಂದು ತೋಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ತೊಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡೆ ತೊಡೆ
ಫ್ಯೂಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ತೊಡೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬಹುಕ್ರೋಪಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀವು ಆಹಾರದ ಅಂದವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಧನದ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕಂದು ಹಕ್ಕನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತು ತೊಡೆಯ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೊರಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇಡೀ ಲೆಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿ 80 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
ಸೇಬುಗಳುಳ್ಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ತೊಡೆ
ಡಕ್ ತೊಡೆಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತು ತೊಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರೋಸ್ಮರಿ - 3 ಪಿಂಚ್;
- ಥೈಮ್ - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಡಕ್ ತೊಡೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತವೆ.
- 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
- ಆಪಲ್ಸ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 250 ಡಿಗ್ರಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಲೆಗ್.
- ಹಾಳೆಯಿಲ್ಲದೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಡಕ್ ತೊಡೆ
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಲೆಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೊಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅಥವಾ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಂಬಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮೊಡೆಯನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತು ತೊಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಜುನಿಪರ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಸ್ಲೈಸ್ 1.5 ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಉಳಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ, ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜುನಿಪರ್ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ತೊಡೆಯ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಭೋಜನ - ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಲೆಗ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ರುಚಿಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರಿ. ಮಾಂಸದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿಗಾಗಿ ಥೈಮ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡಕ್ ತೊಡೆಯ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಸಿ, ಡಕ್ ಮೇಲೆ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
- 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಾಳೆಯಿಲ್ಲದೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ತೊಡೆ
ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇಟ್ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉದಾತ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಲಾಗಿ ಇದನ್ನು ಟೈಮ್ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ತೋಳಿನ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಡೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಜೇನು - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ತೋಳು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಡಕ್ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಹ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೈಮ್ನ ಸ್ಪ್ರೈಗ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡಕ್ ತೊಡೆಯ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಿರು - 7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಟೈಮ್ ಆಫ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 2 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರುಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ವೈನ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾರು ನಂತರ.
- ಸೀಸನ್ ಡಕ್ ತೊಡೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ , 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೈಮ್, ಕಳವಳ ಸೇರಿಸಿ.
ಡಕ್ ತೊಡೆಯ ಸೂಪ್
ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಡಕ್ ತೊಡೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಏಷ್ಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದಂಡದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ನೀವು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತು ತೊಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಶೀಟಾಕೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
- ಶುಂಠಿ - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲೀ;
- ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎರಡನೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿದರು.
- ಚಿಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ ತೊಡೆ
ಡಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದವು, ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮೂಲಕ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳು ನಂಬಲಾಗದ ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. "ಒಣಗಿಸು" 6 ಗಂಟೆಗಳ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡಕ್ ತೊಡೆಯ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸ್ಮಾಲೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಪೆಪರ್ ನ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಕ್ರೌಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಯರ್ - 120 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾಯಿಮರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
- ಲಾರೆ ಲಾರೆಲ್, ಬಟಾಣಿ, ಜುನಿಪರ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಯರ್, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕಳವಳ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪೀಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಲೆಗ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪೆಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಡ್ಡ ಡಕ್ ತೊಡೆಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೆನ್ಯುವಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಊಟವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ. ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ರೂಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನ ವಿಮಾನವನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತು ತೊಡೆಯ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಡಕ್, 220 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ತೊಡೆ
ಒಂದು ಬಹುವಾರ್ಷಿಕ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ತೊಡೆಯ . ಉದ್ದೇಶಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡಕ್ ತೊಡೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.