ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಥರ್ಮೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಎಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 975 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಸರು ಗಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅಥವಾ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಒಂದು ಥರ್ಮೋಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ವ್ಯಾಪಕ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಲೀಟರಿನ ಪರಿಮಾಣ. ಇಡೀ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಲವತ್ತ-ನಲವತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು. ಇವುಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪುಷ್ಪಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿಗಳಾಗಿವೆ.
ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಡಗಿನ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಳಸುವ ಹುಳಿಹಬ್ಬದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊಸರು ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕದಿಂದ ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 975 ಮಿಲಿ;
- ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ರಿಯ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮೇದೋಜ್ಜೀವಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಕ್ರಿಯ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಂದಿನದರಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಲವತ್ತ-ನಲವತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರ ತಯಾರಾದ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರದವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡೈರಿ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಥರ್ಮೋಸ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಬದಲಾಗಿ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು , ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಣುಕುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾರ್ನ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಡಿ ಮೊಸರು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.