ಬೀಫ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಂದು ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ, ಅಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೃದು ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?
ನೀವು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್, ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಯಂಗ್ ಬೀಫ್ ಪಲ್ಪ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡುವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪದರಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?
ಸೂಪ್ಗೆ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾವು ಇಡೀ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗೋಮಾಂಸ ಚಂಕ್ನ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.
ನಾವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ತೂಕವಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಸರಾಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ "ಪ್ರವೇಶಿಸು" ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ "ಹೊರಬರಲು" ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ದುರ್ಬಲ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂರುವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾಲಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.
ಇದು ಮೃದು ಮಾಡಲು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಅಡುಗೆ ಎಷ್ಟು?
ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಮಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಾತ್ರ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಯುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕರುವಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಕರುವಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮೃದುತ್ವ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.