ಜರ್ಜರಿತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದದ್ದು. ಇಂದು ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜರ್ಜರಿತ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಕತ್ತಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಸಲ್ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಸ್ಲೈಡ್" ಅಥವಾ "ಚಾಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾವು ಹೊಸ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;

ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು, ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೂರುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಮೂಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನಪಿಸಬೇಕು. ಬಿಯರ್ ಮನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ರೂಜ್ಗೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;

ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಕಠಿಣ ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ಲೋರ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಹಂದಿಯ ಹೊಡೆತದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ರೂಜ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 15 ಮಿಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;

ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸ್ಟಾರ್ಚ್ 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿನ ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಇರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 35 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ರೂಡಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.