ಸುದೀರ್ಘ ಕುಕೀಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೈಲದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಕೆಳಭಾಗದ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟಿನು ಮೂಲ ರೂಪವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊರಬರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕುಕೀಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಕುಕೀಸ್ ಸುಳಿವು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕುಕೀ, ಕಡಿಮೆಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಲಾಭವು ನೇರ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಉದ್ದನೆಯ ನೇರವಾದವು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ತಿನ್ನುವೆ.
ತಯಾರಿ
ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಕುಕೀ ಎಂದರೆ ಏನು ಎನ್ನುವುದು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು. ಈ ಕುಕೀ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಕು (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಗ್-ಆಯಿಲ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ ಡಫ್ ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದೀರ್ಘ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.