ಹಂದಿಮಾಂಸದ "ಫಿಂಗರ್ಸ್"

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ "ಬೆರಳುಗಳು" - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವ ಖಾದ್ಯ. ಅವರನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ "ಬೆರಳುಗಳ" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸದ "ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತೆಳುವಾದರು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊತ್ತಿಸು ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಮಾಡಲು, ಕೋಳಿ ದನದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಕೆಲಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿತು. ನಂತರ ನಾವು ಚಾಪ್ನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಳಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾಗ ಮಾಡಿದರು.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಮ್ಮ "ಬೆರಳುಗಳು" ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತನಕ ಇತರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಥ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ಖಾದ್ಯ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಹಂದಿಮಾಂಸದ "ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ "ಫಿಂಗರ್ಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. "ಬೆರಳುಗಳು" ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಝಾನೋಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ "ಫಿಂಗರ್ಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ತೊಳೆದು, ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ browned ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಉಜ್ಜುವ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುರಿದ ಹಂದಿಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಪೂರ್ವ ಗ್ರೀಸ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟ್ರೇ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಗೆ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ browned ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ರಾಜ್ಯ ತಲುಪಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಉರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡಬೇಕು.