ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ರಚನೆಯ ಇತಿಹಾಸವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ತರಹದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು 1920 ಮತ್ತು 1930 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ನಂತರ, ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೋವಿಯತ್ ಯೂನಿಯನ್ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿತ್ತು. ಸರಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಡಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊಲೆನೆಕ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ಸು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮಾಲ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಂಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಪ್ಯಾನಿಫರಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ + 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಹುದುಗಿಸೋಣ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಳಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉನ್ನತ ಅಂಟು, pranifarin, ಈಸ್ಟ್, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು" (№ 13) ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಆನ್. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಲಿದೆ. ಧ್ವನಿಯ ಸಂಕೇತವು ಧ್ವನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಹಿಟ್ಟಿನು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ರೂಪದ 1/3 ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್" (№9) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಎಲ್ಲೋ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಸಮಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಲು ಸಮಯವಿತ್ತು - ಇದೀಗ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಧ್ವನಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಇದು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಪ್ಯಾನಾಸೊನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹುಳಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಾಲ್ಟ್ ರೈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೆಸುಗೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಲ್ಟ್ ರೈ ಹುದುಗಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 80 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಸ್ಟ್ನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಲ್ಟ್ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು, ಉಳಿದ ನೀರು (420 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. "ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಬೇಕರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಮಾದರಿಗಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದ 1, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ!