ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಟೊಮೆಟೋ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸರಸ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ತುಂಡು;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 740 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 115 ಮಿಲಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಚಿಕನ್ ನೆಲದ ಮಾಂಸ - 740 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಲಕ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 1/3 ಒಂದು ಶತಮಾನ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವರು ಮಸುಕಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಫೋರ್ಮ್ಮೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಮೂರನೆಯ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 640 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಒಣಗಿದ) - ಪಿಂಚ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 470 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಲು: ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಔಟ್ ಹಿಂಡುವ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೈಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತರಲು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.