ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆಪಲ್ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುರುಕಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಚಹಾ" ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಠಾತ್ ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮಿತಿಗೆ ಇರುತ್ತಿದ್ದರೆ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಪಲ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಫ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀರಸ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- WALNUT, ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಪಲ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಯಿಸಿದವು". ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಡೆದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ) ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಪಲ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ
ಈ ಸೂತ್ರವು ಆಪಲ್ ಮೌಸ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಫ್ಲಾಕಿ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟೆಂಡರ್ ಮಿಂಟಿ ಆಪಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪುದೀನ - ½ ಕಿರಣ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಪುದೀನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಂದು ಗಾರೆ, ಅಥವಾ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇಬಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮಿಂಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿದ ಆಳವಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಯು ತೈಲ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸಾಸೇಜ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು 2-2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ "ಸ್ಕರ್ಟ್" ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ಕುರುಕುಲಾದ ಬೇಸ್ಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಸೇಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು: ಕೇವಲ 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಪಲ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಶೀಟ್;
- ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸೇಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (!). ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಬದಲಿಗೆ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. "ಸ್ಟಫ್ಡ್" ಸೇಬು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಮ್ಮ ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸು ಮತ್ತು ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಬಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!