ಪೈಗಳಿಗೆ ಏರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಾಗಿ ಏರ್ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 550 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾ - 2 PC ಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕೆನೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ತ್ವರಿತ-ಕರಗುವ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೋಡಾ - ಪಿಂಚ್;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ತಂಪಾಗುವ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊರಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿರಿ. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರು ಮತ್ತು ಪೈ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಪೈಗಳಿಗೆ ಏರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ - 1.5;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ ಒಣ ತ್ವರಿತ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಈಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಅಡಿಗೆ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಶಾಖವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೈಗಳಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಗಾಢವಾಗಬಹುದು.
ಕರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ವಾಯು ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ ಮನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲೀ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಶಾಖ ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತೇವೆ.