ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಇಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಲಂಕಾರದ ಕೇಕ್ಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಎಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 71 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸೊಂಪಾದ ಕ್ರೀಮ್ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೊಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ನ ಮೂರನೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿಕೊಂಡು, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನ ತೆಳುವಾದ ಚೂರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಆಗುವ ಕ್ಷಣದ ತನಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಅಲಂಕರಣ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ - ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನೆಯ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಚಾವಟಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಘನವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಯವಾದ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.