ಪೆಕ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರಾವಕಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆಪ್ರಿಕಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗೆಗಿನ ವಿವರಗಳು, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಈ ಸೂತ್ರದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಜೆಮ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜಾಮ್ ಮೂಲಭೂತ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು (ಅರ್ಥ) - 8 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 940 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನಿಸುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಿರ್ಸ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 590 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಕಿರ್ಸ್ಚ್ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪನಾದ ಜಾಮ್ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜಾಮ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಕಿರ್ಸ್ಚ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2.3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 115 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯೂ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿಸಲು ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
"ಕಾನಿಟ್ಕುರ್ಕಾ" ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
"ಕಾನ್ಫಿಟುರ್ಕಾ" ಎನ್ನುವುದು ಗೃಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯೋಗದ ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ಬಲವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.
"ಕಾನಿಟ್ಕುರ್ಕಿ" ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಅಂಶಗಳನ್ನೂ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತಿರುಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿ. "ಕಾನ್ಫಿಚ್ಟ್" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.