ಫ್ಲಂಡರ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮತ್ತು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ-ಸುಧಾರಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದವು.
ಫ್ಲಾಟ್ಫಿಶ್ನಿಂದ ದೊರೆತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಫ್ಲಂಡರ್ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಲಾಬಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾದ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 185 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಫ್ಲಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - ½ ಕಪ್;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - ½ ಕಪ್:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಯರ್, ಹಳದಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಮಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಈಗ ಫ್ಲಂಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮುದ್ರಿಸಿ.
ಮೀನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆಯೋನೇಸ್, ನಿಂಬೆರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ. ಕೊಳೆತ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆ plaice ಜೊತೆ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 3 ಎಲ್;
- ಅಕ್ಕಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ.
ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷ ಹಾದು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೀನು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರೋಸ್ಮರಿ ತಾಜಾ - 8 ಪಿಸಿಗಳು. »
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ನೆಲಸಿದವು.
ನಾವು ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತನಕ ತುಪ್ಪುಳಿನ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹರಡಿತು. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಒಣಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ಲೌಂಡರ್;
- ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಫ್ಲಂಡರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಶ್ವಾಸಕೋಶದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಂದು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯ ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಿಕೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಟ್ ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.