ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ವರೂಪದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಇದು ಕ್ಷಮಿಸಿಲ್ಲ. ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.
ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
- ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚಿತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಮಾಡಲು ನಾವು ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ marinate ತೆಗೆದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿದ ತಯಾರು -, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಪುಟ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು marinate ಬಿಟ್ಟು. ಈಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತೋಳು ಹಾಕಿ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಕಡೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತೋಳನ್ನು ಅಂಟಿಸು. ಚಿತ್ರದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ರುಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ತೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮರಿನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ದನದ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಓರೆಯಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೀಕರ್ಸ್ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ದನದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಗಡಿಯಾರದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. 2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರೆಯಾದಾಗ, ಒವನ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಲಿವ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪರಸ್ಪರರ ವಿರುದ್ಧವಲ್ಲ, ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೋಳದಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಮೆಂಟು ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ