ಫಂಡ್ಯು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ವಿಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಮದಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಪರ್ವತಗಳ ಮಧ್ಯೆ ಕುರುಬರಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌಹಾರ್ದಯುತ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್, ಅದರ ಕೋಮಲ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಜೊತೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಫೋರ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಫಂಡ್ಯು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ - ಚೀಸ್ ಕಿರಿಯ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಫಂಡ್ಯುಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಹರ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಂಟನ್ ಫಂಡ್ಯುಗಾಗಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 2 ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - "ಗ್ರೂಯರ್" ಮತ್ತು "ಎಮ್ಮೆಮೆಂಟಲ್" - ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಂಡ್ಯು ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ಲ್ಯಾಮ್ ಸ್ಕ್ನಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಿನೀವಾದಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಂಡ್ಯು ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ನಿಜವಾದ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ "ಕೌಲ್ಡ್ರನ್" ನಿಂದ ಜಂಟಿ ಊಟದಂತೆ ಜನರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಂಡ್ಯು-ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವಿದೆ. ಆದುದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ಮಹಿಳೆ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತನ್ನ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಿದರೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪುರುಷರನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು. ವ್ಯಕ್ತಿಯು "ಹೊರಹೋಗುವಿಕೆ" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಮತ್ತೆ ತನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮುಂದಿನ ಫಂಡ್ಯು ಪಕ್ಷವು ಆತಿಥ್ಯ ವಹಿಸಬೇಕಿದೆ.
ಫಂಡ್ಯು ನ್ಯೂಚಟೆಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೀಸ್ "ಗ್ರೂಯರ್" - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ "ಎಮೆಂಟಲ್" - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ವೋಡ್ಕಾ ಚೆರ್ರಿ (ಕಿರ್ಶ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ನಂತರ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಳಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಂಡ್ಯೂನ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಬರ್ನಾರ್ನಲ್ಲಿ ಫೋಂಡ್ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಕಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟಿರ್ರಿಂಗ್, ಪಿಂಚ್ ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಮೂಡಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಸಮೂಹವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳ ಚಹಾ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಚೀಸ್ "ಗ್ರೂಯರ್" - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ "ಎಮೆಂಟಲ್" - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 2/3 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 2/3;
- ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಋಷಿ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಫ್ಲಾಟ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕಿರೀಟವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಸಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ರಬ್ಬಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರವಾನಿಸಿ. ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಈ ಸುಧಾರಿತ ಹಡಗು ಸಹ ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆರೆದು ತಿನ್ನಬಹುದು - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ರಜೆಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರ ಆದರ್ಶ ಚಿಕಿತ್ಸೆ!
ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಫಂಡ್ಯು ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.