ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ, ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಮಿಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಿದಂತಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಮನೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬಂಜೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಾಣಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ದಿನ, ಒಂದು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣ. ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಶುದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬರಡಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ, ಸೂಜಿಯೊಡನೆ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ವೃತ್ತದ ಸುತ್ತಲೂ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೀಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು gurgling ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ವೈನ್ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅಪ್ ಪ್ಲಗ್. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಬಾರಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೆಸರು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೋಮ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 8 ಲೀಟರ್;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 3,5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಈಗ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುತ್ತಾಡಿಕೊಂಡು ಹೋಗು. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಭಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೊಳೆತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮನೆ ಬೆರ್ರಿ-ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ - 10 ಲೀಟರ್;
• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಐಟಂ;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಿಹಿ ಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಎಸೆಯುವುದು. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದ ಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ತಮ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹುಳಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಕೋಲಾಹಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.