ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮದ್ಯದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯುವ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇತರ ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಶುದ್ಧವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.
- ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಲಿಯುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬ್ರೋಕನ್ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವು ಇಡೀ ಬಹಳಷ್ಟು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅವರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅನೇಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ - ಎ ಸಿಂಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ
ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ, ಎಲ್ಲಾ ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅಡುಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಲೆದಾಡುವುದು, ಗಾಝ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಆಮ್ಲಜನಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ - 4,5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು 4.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಚೂರುಚೂರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡುತ್ತವೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಲೋವ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮೀಸಲಿಡಬೇಕು.
- ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿನಿಂದ ವೈನ್
ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬರುವ ವೈನ್ ಬೆಳಕು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮರಸ್ಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 10 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 7 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೂಡಲು.
- ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಚೀಸ್ನ ಮೂಲಕ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
- 4 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಹಳದಿ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ ವಿತ್ ಪಿಟ್ಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್
ಸ್ಕೆಪ್ಟಿಕಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಎಲುಬುಗಳು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕದಿಂದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ತಪ್ಪಾದ ದೋಷವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೈನೈಡ್ ಮತ್ತು ಸೈನೈಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ಲಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ.
- ಎಲುಬುಗಳ ಭಾಗದಿಂದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನೀರು ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಮೊಳಕೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮತ್ತೊಂದು 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಧಾರಕವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- 6 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಮನೆಯ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ರಿಂದ ವೈನ್
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಡೆಯಲು, ಬಯಸುವಿರಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೈನ್ - ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕವು ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲ ರೋಗಕಾರಕ ಜೀವಿಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶಕ್ತಿ, ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 7 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
- ಈಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತವೆ.
- ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
- ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಮೃದುವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳೊಳಗೆ ಸಿಂಕ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ವೈನ್
ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಶೇಷತೆಗಳೆಂದರೆ: ಹುಳಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ನೀಡುವ ಸೋರ್ಡಾಘ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 10 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 8 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಬೇಕು.
- ಉಳಿದ ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 60 ದಿನಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.
ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್
ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೊಡ್ಕಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನೂ ಸಹ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೂಟಿ ಮಾಡಬಾರದು. ವೇಗದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 300 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
- 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಗ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
ಪ್ಲಮ್ compote ನಿಂದ ವೈನ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಬಳಕೆ. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಹ್ಯಾಂಡ್ ವೆಲ್ಡ್ ಕಾಂಪೊಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ compote - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್
ಆರ್ಥಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಂ ವೈನ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಗಳ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿಸಿ.
- ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
- ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ವೈನ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರುಚಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 6 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 850 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿಸಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹೈಡ್ರೊಶಾಕ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸೀಸೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ರೆಡಿ ವೈನ್ .