ಕುಕಿ ಕೇಕ್ «ಮೀನು»

ಬೃಹದಾಕಾರದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ "ಮೀನು" ಒಂದು ಲಘು ಲಘು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ-ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಕೆನೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸರಳ ಖರೀದಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಖಾದ್ಯದ ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 475 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 10 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 190 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆಧಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 380 ಮಿಲಿ;
• ಕುಕೀಸ್ "ಮೀನು" - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿ

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಹಾಲು (ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಹಾಲು ಹಾಲಿನ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಯ್ದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. "ಮೀನು" ಕುಕೀಸ್ನಿಂದ ಈ ಕೇಕ್ ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕುಕೀಸ್ "ಮೀನು" ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಂದ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಕೀಸ್ "ಮೀನು" - 1 1/4 ಐಟಂ;
• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 755 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 215 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 160 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 155 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಆಯ್ದ ಆಕಾರದ ಗೋಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಹ whisking, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಬೇಸ್ನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ ಇರಿಸಿ.

ಕುಕೀಸ್ "ಮೀನು" ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಜೊತೆ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 380 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಹಗುರವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.

ಕುಕೀಸ್ "ಮೀನು" ನಿಂದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಮೊದಲು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಚರ್ಚಿಸಬಹುದಾದಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಲಘು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲಘು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ "ಮೀನು" - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಒಂದು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (10-12 ಸೆಂ.ಮೀ) ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು, ನೀವು ಡಿಲ್ ಹಸಿರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.