ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದವರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 985 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹಣ್ಣು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ವೀಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕಪ್ಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಲಾವ್ರ - 2-3 ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ, ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ. ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹು-ಸಾಧನದ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ರುಡಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟು, ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ತೆರೆಯದೆಯೇ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 985 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಹೂಕೋಸು ಸೆಲರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 290 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಣಗಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಯಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದವು. ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಕಾಝಂಕಾದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಇಟಲಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 155 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುತ್ವ ತನಕ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೀನೀ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಬೀಫ್ ತಿರುಳು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರೆ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಅಗಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಡ್ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮರಿಗಳು ನಂತರ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು. ನಾವು ಸೋಯಾ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಹುದು.