ಮೀನು ಸೊಲ್ಯಾಂಕ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಹಲವು ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ) - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು ಮೀನು - 2,2 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳು - 160 ಅಥವಾ 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ನಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬಹುದು. ಈ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ನಿಂತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಪ್ಪಳದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಒಂದು ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅದ್ದು. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 2,8 ಎಲ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 250 ಅಥವಾ 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ತಲೆಯು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ನಂತರ ಎಸೆದು ಲಾರೆಲ್ ಬಿಟ್ಟು ನಲವರಿಂದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳು ಬಲ್ಬ್, ತದನಂತರ ನೆಲದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಣಕಾಲು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ಮುಗಿಸಿದ ಮೀನು ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ, ಸ್ಲೈಸ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಹಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮುಂಚೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.