ಮೊಸರು ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ಮೊಸರು ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕೇಕ್ನಂತೆ ಇಂತಹ ಅಲ್ಪ-ನಿಷ್ಕಪಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಪೈ ನಿಬ್ಬೆರಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.

ಮೊಸರು ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಾಲ್ಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ -2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು);
• ವೆನಿಲ್ಲಾವು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ + ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - 10-12 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಪಿಂಚ್;
• ರಮ್ (ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬ್ರಾಂಡಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಆವರಿಸಿದೆ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ಮೊಸರು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ . ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕವಚಗಳು, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು (ಇದು ಉತ್ತಮ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಆಗಿದೆ). ಕೆಳಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕರಿ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಕೊದ 1/2 ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಲೋಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ. ರಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕವಚವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ ಜೆಂಟ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಮೇಲೆ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕೇಕ್ ಬಹುಪಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ "ಪ್ಯಾನಾಸೊನಿಕ್" ಗಾಗಿ ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ಮೊಸರು ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪೈ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಶೀತ" ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• 10 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು);
• ಸಕ್ಕರೆ -2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತೆಂಗಿನ ಶೇವಿಂಗ್ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ (ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು);
• ವೆನಿಲ್ಲಾವು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಮೂಹಕ್ಕಾಗಿ:

• ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ (ನೀವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು) - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3-5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಕೋ ಪುಡಿ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲೀ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲೀ;
• ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 40 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಟಿನ್ ಆಹಾರ - 10-20 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಡಿಯಿಂದ ಗಾಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಜಲಟಿನ್ ರಮ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಸಕ್ಕರೆ ಕೊಕೊ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೆಲದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಕುಕೀ ಎಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಿದಾಗ. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೂ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ಕಾರ್ಕಡೆ ಅಥವಾ ರೋಬಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಬಾಸ್ಸಾಮ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.