ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಕೇವಲ ಮೂಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಕಾಣೆಯಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ತನ್ನ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತ ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಆಗುತ್ತದೆ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಳ್ಳೆದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸಿಹಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಸೇಬು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಬ್ಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲೋಬ್ಲುಗಳಿಂದ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 850 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿನಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಕೂಡ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು ಹೂವು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ಈಗ ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ: ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆನೆ 33% - 150 ಮಿಲೀ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 7 ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅತಿ ವೇಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಂತೆ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕನ್ನಡಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದವರೆಗೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ರವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಫಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.