ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದಕನು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೋಸ ಮಾಡಿದ್ದಾನೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಕಲಿ ಖರೀದಿಸಿದನು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಇದು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಸೂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಐ. ತತ್ವದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಶೇಖರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಾಲನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಡ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಬಹಳ ಭವ್ಯವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಳವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಲವಾಗಿ ದ್ರವ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಐ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು 2.5-3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದಾಗ ಒಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಾಲಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಗ, ನಾವು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಹಾಳಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ನಾವು ಫಲಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಬೇಡಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗದ, ಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ. ಅವರು ತಂಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಆಗುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಆಳ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಅಗಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ podroj ಒಂದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಗೆ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ, ಆದರೆ ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪಡೆಯಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಸ್ಕೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು.