E144 ಒಂದು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಿಲ್-ಡೈಕ್ಲೋರೊಮ್ಫಾಸ್ಫೇಟ್-ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ, i. E. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಪಿಷ್ಟ - ಯಾರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಎಸ್ಟರ್ಫಿಕೇಶನ್) ಅಥವಾ ದೈಹಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಅಗತ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, E1442:
- ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆ;
- ಶಕ್ತಿ ರಚನೆ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ);
- ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿರೋಧ;
- ಘನೀಕರಿಸುವ-ಕರಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ.
ಟ್ರಿಮಿಟಾಫಾಸ್ಫೊರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳ ನಡುವಿನ ಬಾಂಡ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಅಣುವಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಗುಂಪುಗಳ ಮೂಲಕ ಇದು ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಅದರಂತೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಪಾಲಿಮರ್ ಅಣುವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
E1442 ನ ಅನ್ವಯ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎ 1414 ಅನ್ನು ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಡೆಸರ್ಟ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ , ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಟ್ಟಡದ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ E1442 ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಜೀವಿ 1442 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವ
ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ E1442 ಅನ್ನು ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:
- ರಷ್ಯಾ;
- ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳು;
- ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್;
- ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ;
- ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್.
ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ E1442 ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದಾದ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಾನಿ ವಾಕರಿಕೆ, ಉಬ್ಬುವುದು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ನಿಲುಗಡೆ.
ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಡಿಕ್ರಾಹಲ್ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕು - ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ಲುಕೋಸ್ . ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. E1442 ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಇನ್ನೂ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ E1442 ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. 3 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.