ಸುಶಿ-ಕೇಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಪಾನಿನ ಸವಿಯಾದ ಹೊಸ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಿನ್ನುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಧಿಕೃತ ಸೂತ್ರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ನ ಆಭರಣವಾದ ಸುಶಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಸುಶಿ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೋರಿ - 1 ಶೀಟ್;
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಘಟನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನಂತರವೂ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೈಸ್ 360 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ ನಾವು ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಒರಟಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ನೋರಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ - ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಸಲಾಡ್ ಸುಶಿ ಕೇಕ್ "ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೀಗಡಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೋರಿಯಾ - 4 ಎಲೆಗಳು;
- 3 ಜಾತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು) - 70 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದ ಸಲಹೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಆವಕಾಡೊ ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತೆಳುವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದು ಹೋದವು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ಅನ್ನವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೋರಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸೀಗಡಿ, ಆವಕಾಡೊ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ನೋರಿಯ ಪದರವನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನೊರಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು 3 ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ (ಕಪ್ಪು) ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್) ಮತ್ತು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಶಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಸುಶಿ ಕೇಕ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನೀರು - 3 ¾ ಐಟಂಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - ½ ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಸಾಬಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಏಡಿ ಮಾಂಸ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ನೋರಿ - 3 ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೈಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಸ್ಯಾಬಿಯ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ಆದ್ಯತೆ ಪುಡಿ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೋರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವರ್ಣದ ಪದರದಲ್ಲಿ ¼ ತಂಪಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೊರಿಯ ಹಾಳೆಯೊಂದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ 1/4 ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಏಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ, 1/4 ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೋರಿ. ಮುಂದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಪದರ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!