ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚದರ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಾಕಾರದ ಪ್ಯಾಟಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಮ್ಸಾಗಾಗಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮುರಿಯಲು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಉಳಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸಿ. 3 ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ ಅಗಲದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕಲಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸಂಸಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ .
ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಗಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಗಳು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಗಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಶುಷ್ಕ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ವಿಘಟನೆಯ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಸಂಸಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.