ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಜಗಳವಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅನಾನಸ್ - ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ 2 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಏಳು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಅನಾನಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು prommarinated ಹಂದಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಸುಂದರ ಬ್ರಷ್ ಗೆ.

ಈಗ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳುಹರಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಾನಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕತ್ತು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75-100 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸೋಡಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಒಂದರಂತೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪುಗೆ ನಿಂತು. ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದರೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕತ್ತು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 3-4 ಕಾಂಡಗಳು;

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಗೆ ಕೋಳಿ - 175 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಳು ಹಂದಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಗ್ ಅನ್ನು ಬೀಜವನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.