ಈ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹರ್ರಿಂಗ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೂ ಲಘು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ - ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ರಿಂದ balyk ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಬಾಲ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗೆ, ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನಿಂದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನ ಸರಾಸರಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಳತೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಡಾರ್ಸಲ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಂಕು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.
ಈಗ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು, ಅದರ ಹಿಂದಿನ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಮಂಜೂರು ಮಾಡಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸತ್ತ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಡಬಲ್ ಪದರದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಸೂರ್ಯನ ಮೇಲೆ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೂರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನಿಂದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಏನೂ ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಗದದೊಂದಿಗಿನ ಕಳೆಗುಂದಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಾಕು. ತಾಜಾ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಲ್ಗಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನಿಂದ ಬಾಲ್ಯಾಕ್
ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಮೀನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಪರ್ವತದ ಕಡೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಗಡ್ಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ,
ಇಂತಹ ಬಾಲಿಕ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರಲ್ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ (ಎಲುಬುಗಳ ಸಾಧ್ಯವಾದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು). ಬೇಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.