ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಲಘು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸವಿಯಾದ ಆದರ್ಶ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಫೈಟೆಟ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಚೂರುಗಳು ಯಾವುದೇ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಮೀನುವನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಅನುಷ್ಠಾನವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಲಘು ತಿಂಡಿಯ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮೀನುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) ಅಥವಾ ಒಂದು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು.
- ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಿಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಕಡಲ ಉಪ್ಪು ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎನಾಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ವೇರ್ಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
- ಮಸಾಲೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಒಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
- ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ಚೂರುಗಳ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಇಡೀ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಲಘುಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ರಾಯಭಾರಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಪರೂಪವಾಗಿ - ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ.
ತುಂಡು ಒಂದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ?
ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಡೀ ತುಣುಕನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕೊಠಡಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳು ಮಲಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎನಾಮೆಲ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೀನಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ತುಂಡು ದಪ್ಪವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- 1.5-2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಿಟ್ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಇರುವ ಮೀನಿನ ಕವಚಗಳ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು. ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸೌಹಾರ್ದಯುತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಇಡೀ ತುಂಡುಗಳಂತೆ, ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ . ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅಸ್ವಭಾವದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ಕರ್ ಯಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಫ್ ಸಾಲ್ಮನ್;
- ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಯೇವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಟೆನ್ನಿಸ್ ರಾಕೆಟ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಡ್ಮಿಂಟನ್ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೈಚೀಲವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಮೇರುಕೃತಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಇದು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ.
- ಒಣ ಮತ್ತು ಶುಚಿಯಾದ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಆಲೀವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕೆಂಬ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ವೇಗದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಾಮರಸ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಮೀನನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಕೋಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
- ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ?
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೊಟ್ಟೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೀನಿನ ಇತರ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸಹ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಸ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯು ಇಡೀ ಮೀನು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರೂ ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಟ್ಟೆ ಸಾಲ್ಮನ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಲಾರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಯ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಎಸ್ಡಬ್ರಿವ್ಯಾಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಾರ್ಖಾನೆಯೊಂದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಕನಿಷ್ಟ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ದಿನ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ವಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು, ತಿಂಡಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು, ಇವುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ.
ತಯಾರಿ
- ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸರಕನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು?
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್, ನಂತರ ನೀಡಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನುವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಚಂಕ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಟೈ ಅಥವಾ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಮೀನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣಾ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಸೊಲ್ಕಿಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಛಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಆವೃತ್ತಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಲಕೋನಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೀನು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್
ಸವಿಯುವ ಸಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಗೋಚರತೆಯು ಸ್ವಂತಿಕೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಲವಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸವಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಬೀಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 30 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 130 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ದಪ್ಪ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸುವುದು?
ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ನನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆರಾಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.