ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಲವಾರು ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೈಕಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘು ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಸ್ ಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾರಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
2. ತಿನಿಸುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದು ಲೆಕೊ ಆಗಿದೆ.
3. ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೈಲದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಗಮನ ಸೆಳೆಯಿರಿ. ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸೂಕ್ತ ಲಘು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಲರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಕುದಿಯುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಜ್ಜಿಕಾ

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಜ್ಜಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಇದರಿಂದ ರುಚಿಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತೈಲ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಿದ್ದು, 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೋದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲಭೂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಆಪಲ್ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 2,5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1,5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಲೇ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಂಚಿತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಿನನಿತ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೆನ್ಯು ಪೂರಕವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ನ್ಯಾಕ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಘಟಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೂಪವು ದೊಡ್ಡದಾದ ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 0,5-1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೋನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಹಿಂದಿನ ಲೆಕೊಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಿಲ್ಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2 ಲೀಟರ್;
• ತೈಲ - 170 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಶಿರ್ಕ್ಯೂಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
3. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ಬಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಇಡಬೇಕು.
5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಮುಂದಿನ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಅಲ್ಪ-ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 6 ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಚಮಚಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೆಣಸುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದರಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸುರಿಯಿರಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನ ಘಟಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ನ ನಂತರ ಒಂದು ವಾರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 2,5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 0.5 ಕಪ್;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕೂಡಾ ಕಳಿಸಬಹುದು.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನಿಂದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
5. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತುಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಓರಿಯಂಟಲ್ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕೋರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗೊಂಚಲು.

ತಯಾರಿ

1. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಚೂರುಪಾರು.
2. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಕೆಳಗೆ ನೀಡಿರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಉಳಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1,5 ತಲೆಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ತೈಲ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾರೆಲ್ - 6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಬಂಚ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳ 2 ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಒಂದು ಬೌಲ್, ಕಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ

ಯಾವುದಾದರೂ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಆಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆದರ್ಶ ಆಧಾರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 2,5 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
• ತೈಲ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
2. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೆಪರ್ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ತುಂಬುವುದು, ರೆಗೌಟ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಮೆಣಸುಗಳು ಇಡೀ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಜಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು, ಘನೀಕರಿಸುವ, ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಪಿರಮಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಬಟ್ಟೆಯ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.