ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಾಫೀಸ್ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಯರ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಲೆಮೀನು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ) ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಜೊತೆಗೆ.
ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಈ ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಕಿರಿದಾದ ಕ್ಷಣ: ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಯ್ಯೋ, ಬದುಕುವುದು. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜೀವಂತವಾಗಿ ಹುದುಗಿದ ಏಕೆ ನಾವು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಜ್ಞಾನದ ಜನರು ತಮ್ಮ ಬಾಲವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು - ಈ ಚಿಹ್ನೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃತಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಮರಣದ ನಂತರ, ಜೀವಾಣುಗಳ ಶೀಘ್ರ ತ್ಯಾಜ್ಯವು ಅವರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು . ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾವಣವು ಅವರ ಬಾಲವನ್ನು ಬಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಾಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರೇಫಿಷ್ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
ಲೈವ್ ಕ್ರಾಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು - ಕ್ಲೀನ್ ಚಾಲಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತೊಳೆದ ಕಡಲೆ ಮೀನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇಡೀ ಹಾಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಜೀವಿಗಳ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಶೀತ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೋವುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಮುಕ್ತಿಗೊಳಿಸುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಕರುಳಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತಿರುಗುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೈವ್ ಕ್ರಾಫಿಷ್ನ ಪಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರಾಫಿಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ: ಕಡಲಕಳೆ ಜೀವಂತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಲವು ಬಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕೃತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರಾಫಿಷ್, ಹಾಗೆಯೇ ಲೈವ್. ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಬಾಲಗಳು ನೇರ-ಥ್ರೋ ಆಗಿದ್ದರೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಾಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸುವುದು?
ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಉಳಿದಿರುವವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ. ನೀವು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೇಫಿಶ್
ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಸ್ಥಳೀಯೇತರ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ -10-12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೇಬಲ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ವೆರ್ಮೌತ್) - 200-250 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) -2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳ -5-8 ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೆಣಸು-ಅವರೆಕಾಳು;
- gvozdichka - 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳುಳ್ಳ 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಾಫಿಶ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಕ್ರೇಫಿಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ. ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.