ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉದ್ದದ ರಾಂಟಿಂಗ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ತೆರಳಿ ನೋಡೋಣ.
ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ
ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಟಾರ್ಟ್-ಟ್ಯಾಟನ್ , ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದರು. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಲವಂಗ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1/4;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೆನೆ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಹಾಲು - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಓವನ್ನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 3 ರೂಪಗಳು ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ತೈಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಸೇಬು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ whisk. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ರೂಪಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗೆ ರೆಡಿ ಕೇಕ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿದುಬಿಡಬಹುದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ಗೆ 1/3 ಕಪ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದರ ಮೂಲಕ.
ಈಗ ನಾವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ತಂಪಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೆಲದ ಪೀನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 2 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಪುಡಿ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. + 1 ಲೋಳೆ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಾಲ್ನಟ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಸೇಬು ಜಾಮ್ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವ 3 ರೂಪಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಕೊವನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಸೇಬು ಕೇಕ್ಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಹು ಜಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಗ್ರೀಸ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ 20 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಯವಾದ ನಯವಾದ ಕೆನೆ ರವರೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಉದ್ಧರಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್.
ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನ ಪದರದಿಂದ ತದನಂತರ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊರಗಿನಿಂದ, ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.