ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಇಂದು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು, ತೀರಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ! ನಿಮಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಲಾಯಿಸುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸೆಮಿರಿಂಟಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೂ ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಚರಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಸ್ಟಲ್ನಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಿರಣವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಮೊಮ್ಮಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉಜ್ಜುವಂತಿಲ್ಲ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕೆಚಪ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ .. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಜೇಡಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಹಾಕಿ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೃದುತ್ವವು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ., ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.