ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹೌದು, ಹೌದು, ಅದು ಅವನಿಂದ ಬಂದದ್ದು! ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ!
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾರ್ಡ್ ವಿಧಗಳ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು (ಉತ್ತಮ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್) - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಾಗಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮೂರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಅರ್ಧ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು - ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ವಿಧಗಳ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್, ನಯವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಮೂರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲು ಹಾಕಿರಿ. ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕರೂಪದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಹರಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° ಸಿ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ
ಊಟದ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನಂತರ ಈ ಸೂತ್ರ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಜಾರುವ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕೆಚಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತದನಂತರ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಟ್ ಸಾಸೇಜ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.