ಕಾಡ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ, ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್, ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೇಗೆಂದು ನೋಡೋಣ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜೋಳದ ಗಂಜಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಹೇಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಮರದ ಕಾಗೆ ಮಾಡಲು ಹೇಳಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ನಾವು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ತೈಲ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ರವಾನಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹುರಿದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು, ಪಿಂಚ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈಗ ನಾವು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಪದರ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಪಕ್ಕದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿ, ನಾವು ಮೀನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಟ್. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಪ್ಯಾನಿರುಮ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಒಂದು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ತನಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಅವರು ತಂಪಾದ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿಯಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ನಾವು ಹುರಿದ ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಪುಟ್. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಟಾಪ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಕೆನೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನಿಯು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ
ಈಗ ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದರೊಂದಿಗೆ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ತೆರೆಯಿರಿ, ಕಾಡ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ, "ತಣಿಸುವ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.