ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು -1 ಪಿಸಿ.
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೇವಲ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ , ತದನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 330 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 550 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದವು. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಳು ನೆಲವಾಗಿವೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಿರುಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಖರವಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಾವು "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು" ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು" ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು 40 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
"ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಗಾಗಿ:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ:
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 210 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ. ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಮೂಹದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ. ರುಚಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕಡೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸಗಳಿಂದ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು" ತಿರುಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 20 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಅಕ್ಕಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಡನೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - 2/3 ಬಗ್ಗೆ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಮೊದಲು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಚೂರು ಹಸಿರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.