ಕಾಡ್ನಿಂದ - ಮೀನು ಅದರ ಪರಿಮಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ);
- ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು;
- ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೆರ್ಮೌತ್ - 80 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ರಾಸ್ಟರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸರಾಸರಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಸಣ್ಣ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಡುವೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೆರ್ಮೌತ್ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟವು, ತರಕಾರಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತಾಪಮಾನವು 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಬೇಕು ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೇವಲ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ.
ಕಾಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾಲಕ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ಪ್ರೋವೆನ್ಸ್ನ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ನಂತರ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಸ್ಸರ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಪಿನಾಚ್ನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೋವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
ಪದರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ನ ಬಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಹರಡಿತು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಂತಿಮ ಪದರದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಲಿಸಿದ ಹಳದಿ ಒಂದೆರಡು ಜೊತೆ ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇರಿಸಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ 180-190 ಡಿಗ್ರಿ). ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.