ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ರುಚಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 145 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಬೀಜದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು 5-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದು, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಳಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೆರವಣಿಗೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ರಸ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಪದರದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ತೋಳುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಿರುವ ಚಿತ್ರದ ಪಿಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ತಿರುಪುಮೊಳೆಯ ಮೇಲೆ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆಗೇರಿಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಲ್ಲೆಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಒಂದು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿರುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ (ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ದಂಡನೆ ಮಾಡುವ ದೋಣಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೂರುಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220-250 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಸಮಯ ನಮ್ಮಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಣುಕುಗಳು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧ ಉಡುಪುಗಳುಳ್ಳ ಕಬಾಬ್, ಹೊಗೆ-ನೆನೆಸಿದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಅದು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಹರಡಿತು ನಾವು skewers ಮೇಲೆ ruddy ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು.