ನಾವು zrazy ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಆದರೆ ಈಗ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮಾಂಸ zrazy. ಅಂತಹ ಝೆಜಿಯಾವನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಜಾನಪದ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಮೂಲತೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಇರಬೇಕು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮಾಂಸ zrazy
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲದ ದನದ - 880 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೊವೆನ್ಷಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಲಬೆರಕೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಮೊದಲು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಬ್ಲಂಚನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವ ಮಾಂಸ zrazy
ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಅಣಬೆ ಝಜಾರ್ಕು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್) - 570 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 3 ಹೋಳುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವಂತೆ ಬಳಸಿ. ಮಂಜೂರಾತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಧ್ಯೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಹಾಕಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ತುಂಬುವುದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವಿಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿ 17-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಝ್ರೇಜ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮಾಂಸ zrazy - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 780 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೀಸನ್ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇವೆ ಪ್ರತಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಪುಟ್, ಅಂಚುಗಳ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ patties ಮರಿಗಳು.