"ಪೈ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು "ಹಬ್ಬದ" ಎಂಬ ಶಬ್ದದ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಚರಣೆಯ ಒಂದು ಅರ್ಥವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈಗಳ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋಸ್ಟನ್ ಪೈ
ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಳಪೆ ಅಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 115 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 215 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಿನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು.
ಕ್ರೀಮ್:
- ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 255 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ಗ್ಲ್ಯಾಜ್:
- ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 50 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಿಘಟಿತ, ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.
ಕೆನೆಗೆ, ಲೋಳೆಯನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸೋಣ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು 2 ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆನೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಭಯದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪೈ
ಮಂಗಾದ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸರಳ ಪೈ. ಅವರು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಕರೆತರುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಅವರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಫಿಲೋ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು - 700 ಮಿಲೀ;
- ಸೆಮಲೀನ ಗುಂಪಿನ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂರಕ್ಷಣೆ - 160 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಸಮವಸ್ತ್ರದವರೆಗೂ ಮಂಗಾದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಿದವು. ಹಾಲು ಮೊಟ್ಟೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕೂಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೆನೆನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಶೀಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಮೇಲೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ತೈಲ ಹಾಕಿ. 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಪೈ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರು.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಮರಳು ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 355 ಗ್ರಾಂ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪಳದಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೃಷ್ಟಿ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 2/3 ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು 1/3 ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.