ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, eclairs ಒಂದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಏರ್ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
Eclairs ಫಾರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಡಿಯುವ ಮೊಸರು - 100 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುಡಿಯುವ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕವಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಸರು-ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರನ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕೊಳವೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇಕ್ಲೇರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
Eclairs ಫಾರ್ ಒಂದು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ, whisk ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ eclairs ಫಾರ್ ಸಿದ್ಧ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಅಸಂಭವವಾಗಿ ಗಾಳಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಸರು ಸಾಮೂಹಿಕ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- 300 ಮಿಲಿ - ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು.
ತಯಾರಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ. ಎವೆರಿಥಿಂಗ್, ಅದು ಬೇಕಾದಂತೆ, ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಎಕ್ಲೇರ್ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ eclairs ಫಾರ್ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ತ್ವರಿತ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲಾ - 0, 5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬಿಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪೊರಕೆ ಚೀಸ್, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜೆಲಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.