ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಷರತ್ತಾದ ನಾಯಕತ್ವವು ಒಣಗಿದ ಟೊಮಾಟೋಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು: ಪಿಜ್ಜಾ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಸ್ಟೀವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು . ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಟ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೆರ್ರಿ, ಕ್ರೀಮ್) - 1.8 ಕೆಜಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ 115 ಮಿಲಿ +;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ zubki ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರಬ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರಕ್ಷಾಕವಚವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸನ್ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ (ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಸಾಧನದ ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸನ್ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ರಲ್ಲಿ ಸನ್ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಳ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಸಾಧನವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.7 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಸಾಧನದಲ್ಲಿ 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸನ್ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದಾಗ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಸಮಯ. ಈ ಸಮಯ-ಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಜಗಳ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಹಿಮಧೂಮ-ಆವೃತವಾದ ಕವಚದ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಸಮಯದ ಇದೇ ಅವಧಿಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.