ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಬಿಸಿ ದಿನವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಬ್ಲಂಚಿಂಗ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕತ್ತರಿ ಮುಖ್ಯ ಶಾಖೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರಿ ಮೇಲೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜಾಲರಿ, ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಬಿದಿರು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಒಣಗಲು ಇಂತಹ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬೆರಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರಿ ಬೆರೆಸುವ ಮರೆಯುವ ಅಲ್ಲ, 2-3 ದಿನಗಳ ಸೂರ್ಯನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದಾಗ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಬಿಸಿಲು ಋತುವಿನ ಹೊರಗಡೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಕಿಶ್ಮೀಶ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಸುಲ್ತಾನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚ) ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಅದ್ದು ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗಾಳಿ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು chokeberry ರಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• chokeberry - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 940 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 480 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಸರಳ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರುವ ಬೆರಿಗಳು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಒಣಗಿದ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ ಒಣಗಿಸಿ.